高压均质机主要由高压均质腔和增压机构构成。高压均质腔的内部具有特别设计的几何形状，在增压机构的作用下，高压溶液快速的通过均质腔，物料会同时受到高速剪切、高频震荡、空穴现象和对流撞击等机械力作用和相应的热效应，由此引发的机械力及化学效应可诱导物料大分子的物理、化学及结构性质发生变化，然后达到均质的效果。因此，高压均质腔是设备的核心部件，其内部的几何结构是决定均质效果的主要因素。而增压机构为流体物料高速通过均质腔提供了所需的压力，压力的高低和稳定性也会在一定程度上影响产品的质量。
高压均质机是由一个高压柱塞泵及特殊结构的均质阀组成，需处理的物料在柱塞所造成的高压条件下进入可调节压力大小的阀组中，失压后的物料从可调节限流缝隙中以较高的流速(1000米/秒，较高可达1500米/秒)喷出，撞在阀组件之一的冲击环上。
1.空穴效应
被柱塞压缩的物料内积聚了较高的能量，通过可调节限流缝隙时瞬间失压，造成高能释放引起空穴爆炸，致使物料强烈粉碎细化。(主要应用于均质)
2.撞击效应
通过可调节限流缝隙的物料以上述较高的速度，撞击到用特殊材料制成的的冲击环上，造成物料粉碎。(主要应用于细胞破碎)
3.剪切效应
高速物料通过泵腔内通道和阀口狭缝时会产生剪切效应。被三种效应处理过的物料可均匀细化到0.03μm-2μm粒径。(主要应用于乳化)
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